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“香辣猪舌是春节下酒佳品，猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。”
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准备食材：猪舌头200克、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、小葱1根。
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猪舌头洗净切薄片备用。
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姜切丝。
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蒜切片。
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小米椒切片。
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小葱切葱花。
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锅中烧热水放入猪舌头焯水捞出。
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起锅倒油，油热加入姜丝、小米椒、蒜片爆香。
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然后加入猪舌头、料酒、生抽、翻炒2分钟。
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接着加入盐调味。
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最后撒上葱花即可。
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