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“鲍鱼红烧肉在烹制过程中可以使肉块中大部分脂肪析出来,从而使成菜达到香而不腻的效果.还可以自动把汤汁收至粘稠,香味会更浓郁。”
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准备食材：鲍鱼200克，五花肉100克、姜1块、冰糖10克、葱1根、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、油适量、盐1茶匙、小米椒10克。
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鲍鱼去壳洗净切十字花刀备用。
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姜切片。
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葱切葱花。
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小米椒切圈。
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五花肉洗净切块。
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锅中烧热水放入鲍鱼、五花肉烧开撇去浮沫捞出备用。
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锅中倒油，油热加入姜片、小米椒、冰糖小火熬制冰糖融化加适量清水烧开。
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再加入老抽、料酒、生抽、五花肉和鲍鱼翻拌上色。
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然后加入盐转小火烧煮30分钟。
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最后大火收汁，撒上葱花即可。
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