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“淮山又名淮山药，是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。”
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食材：淮山100克、白萝卜200克、牛腩300克、姜3克、小葱2根
调味料：盐2克、料酒2克、八角1个、陈皮2克
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姜切片。
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小葱切葱花。
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牛腩切块，放入冷水锅中，加入料酒，煮10分钟，捞出。
5
淮山去皮，切段。
6
白萝卜去皮，切块。
7
砂锅中放入牛腩、姜、八角、陈皮，再加入1升清水，大中火炖煮2小时。
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加入盐、淮山、白萝卜、煮20分钟。
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盛出，撒葱花。
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