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“豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效。”
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食材：豆腐150克，青椒150克，猪肉150克，大葱10克，姜2克，蒜4瓣
调味料：食用油20克，豆瓣酱2克，生抽3克，鸡精1克，料酒2克，淀粉3克
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豆腐切小丁。
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青椒切丝。
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猪肉切丝。
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加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
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大葱切片。
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姜切末。
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蒜切片。
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热锅倒油，油温4成热时，放入豆腐丁，炸至表面金黄，捞出。
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锅中留少许底油，倒入猪肉丝，炒散，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，加入青椒、炸好的豆腐、生抽、鸡精。
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翻炒3分钟，盛出。
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