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干贝水晶鸡

干贝水晶鸡是一道福建省的传统名菜,属于闽菜系。

干贝水晶鸡食材明细

主要食材
辅助食材

干贝水晶鸡的做法步骤

  • 步骤step

    1

    干贝水晶鸡做法步骤:1 准备食材:鸡胸肉300克,干贝50克,蛋清1个,精盐2茶匙,绍酒1汤匙,淀粉适量
  • 步骤step

    2

    干贝水晶鸡做法步骤:2 将鸡胸肉打上十字花刀,再切成长方小块。
  • 步骤step

    3

    干贝水晶鸡做法步骤:3 干贝用热水泡2小时以上备用,鸡块加入少许精盐抓匀。
  • 步骤step

    4

    干贝水晶鸡做法步骤:4 准备另一个碗,倒入蛋清、打发后加入淀粉,调成蛋糊浆备用。
  • 步骤step

    5

    干贝水晶鸡做法步骤:5 再把鸡块倒入蛋糊浆中,搅拌均匀。
  • 步骤step

    6

    干贝水晶鸡做法步骤:6 将鸡块下入沸水中焯烫一下,捞出沥干,放入盘中。
  • 步骤step

    7

    干贝水晶鸡做法步骤:7 再加入干贝拌匀,加入适量清水,精盐、绍酒。
  • 步骤step

    8

    干贝水晶鸡做法步骤:8 放入预热好的蒸锅中,蒸10分钟左右即可出锅。
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