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“菱角除了简单的煮食方法之外，餐桌上常见的用它搭配五花肉一起红烧，非常特别美味，被认为是最佳拍档，是一道中秋的时令菜。”
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食材：菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克
调味料：食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、干辣椒3个
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用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，姜切片。
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五花肉冷水入锅，加2片姜，大火煮15分钟，捞出，切块。
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热锅倒油，油温5成热时，下大葱、姜、干辣椒、八角、香叶，炒香，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至肉上色。
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加水没过食材，大火烧开转小火烧30分钟。
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加入菱角、盐，小火焖至菱角熟透即可。
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