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“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。”
1
食材：猪皮250克、酸菜50克、红椒50克、姜2克、大蒜3瓣、小葱2根、泡椒3个。
调味料：食用油5克、料酒2克、酱油1克、盐1克。
2
姜切片。
3
酸菜切丝。
4
红椒切丝。
5
大蒜切片。
6
小葱切段。
7
泡椒切碎。
8
猪皮放冷水锅中，放入1片姜、1克料酒，煮20分钟，捞出冷却，切长条。
9
热锅倒油，油温5成热后，下姜、蒜、泡椒、酸菜，爆香。
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放入猪皮、1克料酒，翻炒3分钟。
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加入红椒丝、酱油、盐，翻炒均匀。
12
放入葱段，翻炒几下，即可出锅。
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