阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“酸辣猪皮卷是一道家常美食，属于凉菜系列，主料为新鲜猪皮。”
1
食材：猪皮500克、姜3克、大葱10克、大蒜3瓣、食用油5克、豆瓣酱5克、冰糖5克、料酒3克、生抽5克、陈醋3克、盐2克、干辣椒4个、八角1个，桂皮3克。
2
姜切片。
3
大葱切段。
4
大蒜对半切开。
5
小米椒剁碎。
6
猪皮洗净，刮去油脂，切分为7厘米宽的长条，从下往上卷起，用线固定。
7
炒锅中油温5成热时，放入大葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、冰糖，炒至冰糖融化，再加入八角、桂皮，小火炒出香味。
8
倒入高压锅中，加入猪皮卷、料酒、生抽、盐、陈醋，倒入清水没过食材，大火煮至上汽后，继续煮30分钟，取出，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
9
取出即可食用。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
