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“猪肉炖蕨菜是一道用猪肉和蕨菜制作而成的家常菜，其味道鲜美可口。”
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准备食材：蕨菜500克、五花肉200克、八角1个、生姜5片、大蒜5瓣、小葱2根、大葱1段、干辣椒3个、食用油10克、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。
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锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
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蕨菜沥干水分、切成段。
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大蒜切片、干辣椒切段。
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小葱切葱花。
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大葱切片。
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猪肉洗净、切厚片。
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热锅冷油、放入猪肉煸炒出油。
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加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大葱一起煸炒。
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放入蕨菜继续翻炒、加水没过食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分钟。
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加盖炖20分钟、再加入盐、白糖、继续小火炖30分钟。
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出锅前撒上葱花即可。
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