“家常炖笋干主料为笋干、五花肉,其营养丰富,口感顺滑,在制作时应先将笋干泡发,注意焖煮时间。”
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食材:笋干100克,五花肉200克,蒜3瓣,大葱10克,姜2克。 调味料:食用油10克,豆瓣酱2克,酱油2克,糖1克,鸡精2克,胡椒粉2克,料酒2克。2
笋干用清水浸泡30分钟,切片。3
五花肉切片。4
蒜对半切开。5
大葱切片。6
姜切片。7
热锅倒油,油温4成热时,下五花肉,煸炒出油,淋入料酒, 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜,炒出红油,加300毫升清水、酱油、笋干,焖煮30分钟。8
调入糖、鸡精、胡椒粉,炒匀即可。