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“凉拌木耳凉薯主要是以凉薯、木耳、胡萝卜以及荷兰豆作为材料制作而成的凉菜，制作步骤简单，食材丰富，具有很高的营养价值。”
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食材：凉薯200克、黑木耳20克、胡萝卜20克、荷兰豆30克。辅料：大葱1段、干辣椒2个、盐2克、食用油适量、生抽5克、香醋5克、蚝油1勺、鸡精1勺。
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荷兰豆去筋。
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放入沸水中焯水，然后捞出放凉。
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提前将黑木耳泡发。
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把凉薯切丝。
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胡萝卜切丝。
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黑木耳切碎。
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大葱切丝。
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干辣椒切碎。
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将凉薯倒入盆中，再倒入胡萝卜、荷兰豆以及黑木耳，加入鸡精、蚝油、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。
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装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎。
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锅中倒油烧热，再把热油淋在盘中即可。
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