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“凉薯炒肉丝是一道非常健康的菜肴，凉薯有清热下火的作用，和肉丝一起炒，鲜香可口。”
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准备食材：凉薯300克、猪瘦肉150克、青椒50克、红椒50克、大蒜3瓣、干辣椒5克、小葱1根、食盐2克、食用油适量。
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先将猪瘦肉切成细丝。
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凉薯剥皮，切成细丝。
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青椒去籽，切丝。
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红椒去籽，切丝。
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大蒜切片。
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干辣椒切段。
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小葱切葱花。
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锅中烧一锅热水，倒入凉薯丝、青椒丝、红椒丝，焯水30秒左右，捞出沥干水分。
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另起一锅，锅热后放入少量的食用油，油温7成热后，放入肉丝，翻炒至肉色变白。
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加入凉薯丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
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调入2克食盐，翻炒至凉薯丝变成透明即可，最后盛出装盘，撒上葱花。
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