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“凉薯炒芦笋是一道口感清淡的素菜，凉薯具有清热去火的作用，芦笋口感清脆，营养丰富。”
1
准备食材：凉薯200克、芦笋100克、大蒜3瓣、干辣椒3克、小葱1根、盐2克、食用油适量。
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凉薯去皮，然后切成细丝。
3
用凉水浸泡一下，泡出淀粉后，凉薯会更脆。
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芦笋去老筋，然后切成小段。
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小葱切成葱花。
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大蒜切片。
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干辣椒切段。
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锅中烧一锅开水，滴几滴油，放入芦笋焯水5分钟，然后捞出。
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另起一锅，倒油烧热，下大蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。
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倒入凉薯丝，翻炒2分钟。
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然后加入芦笋，快速翻炒几下。
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加2克食盐调味，翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。
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