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“鸽子粥的营养价值很高，鸽子的肉为高蛋白低脂肪的食品。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素a、b等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口的愈合，鸽子肉的脂肪含量很少，低于其他的肉类。而且鸽子肉容易消化，具有滋补益气，祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经有很好的补益作用。”
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准备食材：鸽子肉300克、虾仁100克、大米80克、水发香菇5个、姜1块、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、葱10克、盐1茶匙、油适量。
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姜切丝。
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葱切葱花。
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香菇切片。
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鸽肉剁小块。
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起锅倒油，油热放入姜丝、虾仁爆炒1分钟。
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再倒入鸽子肉和香菇，爆炒2分钟。
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加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀盛出。
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大米洗好放入高压锅，再放入适量水。
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爆炒好的鸽子、虾仁，倒入高压锅中。
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压15分钟。
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再放盐调味。
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起锅加入葱花即可。
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