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“青椒鸡蛋嫩牛肉丝是一道制作非常简单的菜肴，主要用嫩牛肉、鸡蛋和青椒炒制而成，这道菜口味咸鲜，牛肉口感鲜嫩有嚼劲，同时营养丰富。”
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准备食材：牛肉200克、青椒2个、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺。
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牛肉先切片，在改刀切丝。
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放入料酒1勺、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺搅拌均匀，腌制10分钟。
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青椒切丝。
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姜切末。
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蒜切末。
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鸡蛋打入碗中，放入盐1克搅拌均匀。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡蛋炒熟后滑散，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉大火快炒。
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炒至牛肉变色后，锅中放入姜蒜末、青椒丝、鸡蛋快速翻炒。
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调入盐半勺、鸡精半勺炒匀，即可出锅。
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