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“苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。”
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准备食材：苦瓜1根，青椒2个，大蒜1瓣，盐2茶匙，鸡精1茶匙。
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大蒜切末。
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苦瓜对半切开。
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去掉苦瓜瓤。
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斜刀切片。
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苦瓜放入碗中，加入盐、腌制5分钟。
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挤出水分。
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青椒切丝。
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倒入适量油，油温七成热。放入蒜末炒香，放入苦瓜炒至断生。
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放入青椒丝翻炒2分钟，放入盐、鸡精调味即可。
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