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“炒合菜是一道简单的家常菜，主要是用韭菜、胡萝卜和粉丝做成，这道菜色泽鲜艳，味道鲜香，深受大家喜爱。”
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所需食材：韭菜100克、胡萝卜半根、粉丝20克、红椒半个、鸡蛋1个、大葱1段、大蒜3瓣。
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粉丝用温水泡软。
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韭菜洗净切段，胡萝卜切丝。
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辣椒切条，大葱切丝，蒜切末。
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鸡蛋磕入碗中，打散。
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锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至定型捞出。
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锅底留油，倒入蒜末、葱丝炒香，倒入胡萝卜、韭菜翻炒均匀。
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加入粉丝、辣椒炒至断生。
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最后调入生抽、盐、鸡精炒至入味，加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
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