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“蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。”
1
食材：鸡蛋5个、瘦肉50克、小葱2根、姜1块
调料：盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒2克、香油2克
2
小葱切葱花，姜切末。
3
瘦肉切片，加姜末一起剁成肉馅。
4
肉馅中加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱花搅拌均匀。
5
碗中打入5个鸡蛋，用筷子搅散备用。
6
热锅中倒入一点蛋液，放上适量肉馅，把鸡蛋裹成饺子的形状。
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锅中加水，水沸后将煎好的蛋饺上锅蒸5分钟即可。
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