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“选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。”
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准备食材：面粉250克，芹菜10克，猪肉300克，酱油1碟，花椒粉3克，盐1勺，五香粉5克，熟油1勺。
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将水倒入面粉中，和成面团。
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用擀面杖将面团擀成手掌大小的饺子皮。
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姜剁碎。
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芹菜剁碎。
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芹菜不用挤水，放入猪肉馅中，加入姜、五香粉、盐、熟油、花椒粉、生抽和匀。
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取出小团肉馅，放在饺子皮上。
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先捏中间再向两侧捏实，煮熟饺子即可。
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