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湘西土匪猪肝

湘西土匪猪肝是湘西地区的一道特色菜品。它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。口味香辣霸气,鲜嫩润口。

湘西土匪猪肝食材明细

主要食材
辅助食材

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湘西土匪猪肝的做法步骤

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    1

    湘西土匪猪肝做法步骤:1 食材准备:猪肝400克,芹菜20克,洋葱20克,泡椒15克,小米椒3个,二荆条3个,葱段1碟,生姜1块,大蒜2瓣,豆瓣酱1勺,蚝油1勺,淀粉半勺,料酒1勺。
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    2

    湘西土匪猪肝做法步骤:2 猪肝洗净,切薄片,放入清水中浸泡。
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    3

    湘西土匪猪肝做法步骤:3 洋葱切小块。
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    4

    湘西土匪猪肝做法步骤:4 二荆条切斜段。
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    5

    湘西土匪猪肝做法步骤:5 小米椒切斜段。
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    6

    湘西土匪猪肝做法步骤:6 姜1块切片。
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    7

    湘西土匪猪肝做法步骤:7 蒜2瓣切片。
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    8

    湘西土匪猪肝做法步骤:8 泡椒15克切碎。
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    9

    湘西土匪猪肝做法步骤:9 芹菜中间切开后切小段。
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    10

    湘西土匪猪肝做法步骤:10 猪肝放入碗中,加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀,腌制5分钟。
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    11

    湘西土匪猪肝做法步骤:11 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入猪肝快速滑散,捞出备用。锅中留底油,放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。
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    12

    湘西土匪猪肝做法步骤:12 加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀,加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。
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