“菠菜具有极强的抗氧化能力,有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡萝卜素,它相当于两只鸡蛋的蛋白质和两只橘子的维生素。菠菜的叶酸能保证人的精神健康菠菜都有补血之功能。菠菜含有维生素和铁质,有助于保持皮肤和指甲的美观。”
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菠菜摘好洗净,猪里脊剁成末,小葱切葱花,蒜切末。2
锅中倒入适量水烧开,放入菠菜焯熟,捞出装盘。3
锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入肉末煸干,加入蒜末、豆瓣酱1勺、料酒半勺、生抽1勺、孜然粉2克、清水1勺煮1分钟。4
将肉酱淋在菠菜上,撒上葱花即可。