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“皮蛋青菜粥可谓是消化不良时必备佳肴，每逢火锅或饱食后一顿即可喝点皮蛋青菜粥，美味又营养。”
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准备食材，大米80克、皮蛋2个、生菜30克、生姜1块。
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大米洗净，在清水中浸泡30分钟。
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皮蛋切小丁。
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生菜切碎。
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姜1块切丝。
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小葱2根切葱花。
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锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅.。
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再加入剩余的一半皮蛋，继续熬煮10分钟，加入盐1勺、鸡精半勺、切好的生菜、香油几滴。拌匀关火，盛出撒上葱花即可。
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