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香菇酿肉

香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品,属于家常菜。

香菇酿肉食材明细

主要食材
辅助食材

香菇酿肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    香菇酿肉做法步骤:1 食材:蘑菇200克、猪肉200克、大蒜2瓣、姜1块、小葱3根、鸡蛋清1个。
  • 步骤step

    2

    香菇酿肉做法步骤:2 小葱3根,切葱花。
  • 步骤step

    3

    香菇酿肉做法步骤:3 猪肉洗净,剁成肉馅,放入碗中备用。
  • 步骤step

    4

    香菇酿肉做法步骤:4 姜1块,切末,放入碗中备用。
  • 步骤step

    5

    香菇酿肉做法步骤:5 蘑菇洗净,切下蘑菇蒂剁碎,挖空蘑菇中心,撒少许盐腌制2分钟。
  • 步骤step

    6

    香菇酿肉做法步骤:6 蘑菇蒂切碎,放入碗中备用。
  • 步骤step

    7

    香菇酿肉做法步骤:7 碗中加入黑胡椒2克、葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个,顺时针搅拌均匀。
  • 步骤step

    8

    香菇酿肉做法步骤:8 将肉馅填入蘑菇中。
  • 步骤step

    9

    香菇酿肉做法步骤:9 蒸锅中放入适量水,大火烧开,放入装好肉馅的蘑菇,蒸制8分钟,取出撒上葱花。
  • 步骤step

    10

    香菇酿肉做法步骤:10 锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入生抽半勺、蚝油半勺,清水适量,水淀粉1勺,勾芡后淋在蘑菇上即可。
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