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“肠粉是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系。广州的肠粉呈现透明状，口感比较Q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。”
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食材：粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400克、鸡蛋2个、小葱2根
调味料：食用油3克、姜蒜水5克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克
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盆中放入粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水，拌匀成浆。
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鸡蛋打散，拌匀成蛋液。
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蒸盘中刷薄油，倒入粉浆，再淋入少许蛋液，蒸锅放水烧沸，放入粉浆蒸3分钟，取出。
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将粉皮卷起装入盘中。
6
小葱切葱花，小碗中放入葱花、姜蒜水、生抽、醋、盐、鸡精拌匀。
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淋在肠粉上即可。
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