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广东肠粉
广东肠粉
“
肠粉是广东省的一种特色小吃,属于粤菜系。广州的肠粉呈现透明状,口感比较Q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。
”
广东肠粉食材明细
主要食材
粘米粉
80克
澄粉
70克
玉米淀粉
10克
辅助食材
鸡蛋
2个
小葱
2根
广东肠粉的做法步骤
步骤
step
1
食材:粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400克、鸡蛋2个、小葱2根 调味料:食用油3克、姜蒜水5克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克
步骤
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2
盆中放入粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水,拌匀成浆。
步骤
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3
鸡蛋打散,拌匀成蛋液。
步骤
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4
蒸盘中刷薄油,倒入粉浆,再淋入少许蛋液,蒸锅放水烧沸,放入粉浆蒸3分钟,取出。
步骤
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5
将粉皮卷起装入盘中。
步骤
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6
小葱切葱花,小碗中放入葱花、姜蒜水、生抽、醋、盐、鸡精拌匀。
步骤
step
7
淋在肠粉上即可。
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