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驴打滚

驴打滚是老北京和天津卫传统风味小吃之一,成品黄、白、红三色分明,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

驴打滚食材明细

主要食材
辅助食材

驴打滚的做法步骤

  • 步骤step

    1

    驴打滚做法步骤:1 准备食材:黄豆粉50克、糯米粉80克、粘米粉30克、水110ml、红豆沙适量。
  • 步骤step

    2

    驴打滚做法步骤:2 锅烧热放入黄豆粉翻炒,炒到颜色变深。
  • 步骤step

    3

    驴打滚做法步骤:3 然后装入碗中备用。
  • 步骤step

    4

    驴打滚做法步骤:4 粘米、糯米、水一起混合,用筷子搅拌成糊糊状。
  • 步骤step

    5

    驴打滚做法步骤:5 盆子里抹油,将糊糊倒进盆子。
  • 步骤step

    6

    驴打滚做法步骤:6 放进蒸锅,大火蒸20分钟。
  • 步骤step

    7

    驴打滚做法步骤:7 案板撒熟黄豆粉,边擀边撒,面团擀成大椭圆形。
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    8

    驴打滚做法步骤:8 抹上一层红豆沙,卷成卷儿。
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    9

    驴打滚做法步骤:9 切成小块即可食用。
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