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“红烧鹅肉，是一道常见菜肴。以鹅肉作为主要食材制作而成。此菜甜成适口，鹅肉酥烂、细嫩，色泽美观。鹅肉含大量蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高，易消化吸收，男女老少皆可食用。”
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准备食材：鹅100克、洋葱200克、小米辣5克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、鸡精1茶匙、老抽1茶匙。
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鹅洗净剁块。
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洋葱切片。
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小米辣切圈。
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姜切片。
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蒜切片。
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锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。
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然后加入鹅、小米辣、料酒、花椒、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。
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接着加入洋葱、盐、鸡精继续焖煮3分钟。
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最后大火收汁即可。
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