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“辣炒蛏子是一道简单的家常菜，以蛏子作为主要材料，加入了丰富的配料，香辣可口，这道菜营养丰富，老少皆宜。”
1
所需食材：蛏子400克、洋葱100克、姜1块、蒜5瓣、大葱1段、二荆条3个、小米椒3个、干辣椒10个、豆瓣酱1勺、花椒2克、料酒1勺。
2
蛏子放入清水中，加入盐半勺、食用油适量浸泡1小时。
3
洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒。
4
小米椒切粒，二荆条切粒，干辣椒剪成段。
5
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀。
6
锅中加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。
7
放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。
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