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“雪耳乌鸡汤是一道由乌鸡、雪耳等做成的美食。”
1
茄子去皮切条，放入清水中浸泡一下，捞出，沥干水分，放入碗中加淀粉适量。
2
准备食材：乌鸡200克、雪耳10克、百合20克、姜1块、枸杞10克、盐1茶匙、红枣5颗。
3
另取一个碗，倒入料酒、酱油、食用油、盐巴和清水，搅拌均匀，切蒜末，姜块和葱花。
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乌鸡洗净剁块备用。
5
茄子放进去，炸至断生，捞出。
6
姜切片。
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锅里放入少许油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，炒匀盛出，撒上葱花即可。
8
红枣去核切段洗净备用。
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银耳温水泡10分钟洗净撕成小片。
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锅中倒入清水，放入乌鸡，大火煮至沸腾，撇去浮沫捞出洗净。
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砂锅中加入姜、百合、红枣、乌鸡和适量清水大火煲40分钟。
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再加入银耳，枸杞小火煲20分钟。
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最后加入盐调味即可。
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