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“口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。”
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准备食材：土豆200克、口磨100克、青椒10克、红椒15克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、香油1勺、鲜汤适量、油适量。
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蒜切片。
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姜切片。
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大葱切段。
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口蘑切片，放入碗中。
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青椒切片。
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红椒切片。
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将土豆去皮。
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土豆切成薄片。
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锅中热水，水烧开后倒入口蘑，煮上3分钟，捞出沥干水分。
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再加入葱段、姜片、鲜汤，上蒸锅蒸1小时。
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锅内热油，烧至五成热后倒入土豆片。
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反复翻炸，炸至土豆片呈焦黄色后捞出沥油，同时取出口蘑。
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锅内留底油，下入葱段 姜片、红椒、青椒，翻炒出香味。
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下入口蘑、土豆片，翻炒均匀。
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然后加入酱油、精盐、味精，胡椒粉，香油，蒜片，调好味道后即可出锅。
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