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“香干炒肉是一道经典湘菜，制作原料主要有香干、猪肉等，是一道开胃下饭的家常好菜。”
1
准备食材：厚豆干100克，里脊肉150克，小米辣3个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉5克，生抽10克，料酒5克，盐1克，鸡精1克，油适量。
2
豆干洗净切丁。
3
小米椒切圈。
4
姜切末。
5
蒜切末。
6
里脊肉切小丁。
7
放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后。
9
放入姜蒜末、小米椒、豆干翻炒1分钟，调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。
10
起锅装盘。
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