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“肉末蒜苔丁是一道由肉、蒜薹等食材制成的美食。”
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准备食材：蒜薹200克、猪肉200克、姜1块、淀粉1勺、食盐1勺、花椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、色拉油适量、蚝油1勺、料酒1勺。
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蒜薹洗净切丁。
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肉剁成末。
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姜切末备用。
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肉末中加入生抽，料酒，一点食盐，淀粉，花椒粉。
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抓匀腌制10分钟左右。
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锅内热油，七分热时倒入肉末翻炒。
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再下姜末，豆瓣酱，翻炒直至出油。
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再加一点清水，倒入蒜薹翻炒。
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加盐，蚝油，老抽，快速翻炒两分钟。
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用水淀粉勾芡，即可装盘出锅。
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