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“优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。”
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准备食材：白菜200克，粉丝80克，豆泡100克，虾米5克，蒜片2瓣，耗油1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙。
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热锅下油，倒入蒜片、虾米、白菜大火翻炒。
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调入蚝油生抽，盐，鸡精翻炒均匀。
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注入适量清水、豆泡，加盖焖煮10分钟。
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放入粉丝煮熟，出锅前加入香油即可。
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