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“茭白是中国特有的蔬菜，肉质细嫩，呈乳白色，纤维少，含有较多的蛋白质，但含有草酸，烹炒前在开水中烫一下，可促使草酸分解。”
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准备食材：菱白300克、白菜100克、牛奶50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、油适量
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小葱切葱花。
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菱白切滚刀块。
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白菜切成块备用。
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茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控干水分。
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起锅倒入油，烧温6成热，放入白菜煸炒至断生,再烹入料酒，加入牛奶、盐、味精和适量清水。
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汤煮沸搅拌几下,再将茭白块放入汤内，用小火煨5分钟。
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最后撒上葱花即可。
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