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发酵豆瓣
发酵豆瓣就是用蚕豆发酵制作而成的食物。
食材简介
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食材简介
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用; 蚕豆中的钙,有利于骨骼的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育; 蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病,如果你是正在应付考试或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效; 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化; 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用; 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
营养价值
1、增进食欲:豆瓣酱可延缓动脉硬化,降低胆固醇,促进肠蠕动,增进食欲。 2、利湿消肿:豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效,同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
功效与作用
1、增进食欲:豆瓣酱可延缓动脉硬化,降低胆固醇,促进肠蠕动,增进食欲。 2、利湿消肿:豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效,同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
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