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茄子炒肉
茄子炒肉
“
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉,适合炒用。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
”
茄子炒肉食材明细
主要食材
茄子
1个
里脊肉
150g
青椒
1个
辅助食材
生姜
1块
大蒜
1瓣
淀粉
2勺
茄子炒肉的做法步骤
步骤
step
1
食材:猪里脊150克、茄子1个、青椒1个、姜1块、蒜1瓣。
步骤
step
2
茄子切条,放入盐1勺、白醋半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。青椒切丝,姜1块切末,蒜1瓣切末。
步骤
step
3
青椒切丝。
步骤
step
4
蒜1瓣切末,姜1块切末。
步骤
step
5
里脊肉切片改刀切丝,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤
step
6
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝,炒至变色后盛出。
步骤
step
7
锅中留底油,放入茄子炒软,放入姜蒜末,放入肉丝、切好的青椒丝、生抽1勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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