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“茭白，我们这俗称“水笋”。春季里，新鲜上市的茭白，肉质肥嫩，美味爽口，可荤可素。我喜欢素炒的茭白，加点花椒与酱油，尝的是茭白原有的味道，爱的就是那份新鲜柔嫩，肉厚清甜。”
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食材：茭白300克、青椒1个、大蒜1瓣。
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茭白洗净切丝。
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青椒1个去蒂切丝。
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大蒜1瓣切蒜末。
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锅内放入适量油，低温炸香蒜末，放入茭白丝，青椒丝翻炒。
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炒至断生放入盐1勺，蚝油1少、鸡精1勺翻炒片刻即可。
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成品展示。
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