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“冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴，属于闽菜系，制作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。”
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食材准备：冬瓜500克，生姜1块，料酒1勺，薏米30克，排骨300克。
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薏米用清水浸泡2小时。
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姜1块切片。
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冬瓜洗净去皮切块。
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锅中放入适量清水烧开，放入排骨、料酒、姜片，撇去浮沫，煮至变色后捞出。
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锅中放入姜片、排骨、薏米，倒入适量清水，大火煮开后转小火煲2小时。
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放入切好的冬瓜，继续煲20分钟，加入盐2勺、鸡精1勺，拌匀后即可盛出。
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