“豆腐皮鸡肉卷属于小吃,主要原料是鸡腿、豆腐皮、香菇、胡萝卜。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。”
1
食材:鸡胸肉300克,豆腐皮50克,大葱1段,大蒜2瓣,香菇2朵,胡萝卜半根,尖椒4个。调料:淀粉1汤匙,蚝油1汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙。2
香菇切丁。3
胡萝卜切丁。4
大葱切丝后改刀切末。5
小米椒切圈后剁碎。6
青尖椒切圈。7
大蒜切末。8
鸡胸肉加入淀粉抹匀,再倒入清水洗净后,再切成块。9
放入搅拌机中搅成肉末。10
加入盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺拌匀。11
再加入香菇丁拌匀,加入胡萝卜丁、大葱末搅拌均匀。12
再将肉末铺在豆腐皮上,卷起,成长方形。13
放入蒸锅蒸15分钟。14
取一碗,放入蒜末,加入青红小米椒、加入生抽、老抽、搅拌均匀,调成蘸料。15
将鸡肉卷蒸好取出,切成小块摆盘,配合蘸料即可食用。