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“豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂，能够促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效；豆腐中营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素。”
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食材：东北大白菜400克，干豆腐200克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克。调味料：食用油8克，大酱3克，生抽2克，鸡精2克，干辣椒2个。
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大白菜洗净，切块。
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干豆腐切条。
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蒜对半切开。
5
姜切片。
6
大葱切片。
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干辣椒切段。
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炒锅中油温5成热时，放入大葱、姜、蒜、大酱、干辣椒，炒出香味。
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放入大白菜，翻炒均匀，倒入200毫升清水，加入生抽，焖煮5分钟。
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放入干豆腐，炒匀，继续煮3分钟。
11
调入鸡精，炒匀，盛出即可。
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