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“经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种,蒸、炒、煮、酿,煎都能做出一道美味佳肴。”
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食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大葱10克，姜1克，小葱1根、食用油8克，东北大酱4克，老抽1克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克。
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干豆腐切小块。
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茄子切条。
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蒜切片。
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姜切末。
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大葱切片。
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小葱切葱花。
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炒锅中油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱，炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟，倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉，炒匀，大火煮至收汁，放入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花。
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