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“云南人爱“鱼汤”，因其地理环境人文民俗的不同，鱼汤的吃法多样甚至神秘奇怪。滇味之中最好吃的鱼汤则是“清汤鱼。”清汤鱼又叫“活水活鱼”，别称“醮水鱼”，要用当地的好水煮新鲜的活鱼。”
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准备食材：草鱼200克、胡萝卜50克、白萝卜60克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、小葱1根。
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草鱼洗净切块。
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白萝卜切丝。
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胡萝卜切丝。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先起锅倒油，油温6成热，放入少许盐、将鱼块煎至两面微黄。
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然后放入姜，加适量清水大火煮沸。
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接着放入白萝卜、胡萝卜、盐、鸡精，焖煮5分钟。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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