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娃娃菜粉丝炖咸肉

猪肉经过腌制,咸鲜中透着油脂的香气,而娃娃菜,吸收了油脂和咸肉的香味。

娃娃菜粉丝炖咸肉食材明细

主要食材
辅助食材

娃娃菜粉丝炖咸肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:1 姜1块切成姜片,大蒜2瓣切蒜片,干辣椒3个剪段,萝卜切成块,牛腩冷水中泡30分钟。
  • 步骤step

    2

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:2 准备食材:咸肉100克、粉丝50克、娃娃菜200克、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、蒜3瓣、姜1块、白胡椒5克、料酒1茶匙、小米辣5克、小葱1根。
  • 步骤step

    3

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:3 将牛腩洗干净,放入装有冷水的锅中煮开,煮至变色后捞出,切成2厘米左右的方块。
  • 步骤step

    4

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:4 咸肉洗净切片。
  • 步骤step

    5

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:5 锅内倒入适量油,油温烧至7成热,姜蒜片、辣椒段、花椒1克放进去爆香,将切好的牛腩进去煸干水分,放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块、八角2个、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌匀。
  • 步骤step

    6

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:6 粉丝用温水浸泡10分钟。
  • 步骤step

    7

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:7 最后加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜炖煮15分钟,大火收汁,调入盐1勺和鸡精1勺,拌匀即可。
  • 步骤step

    8

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:8 娃娃菜洗净切段。
  • 步骤step

    9

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:9 姜切片。
  • 步骤step

    10

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:10 蒜切片。
  • 步骤step

    11

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:11 小米辣切圈。
  • 步骤step

    12

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:12 小葱切葱花。
  • 步骤step

    13

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:13 起锅倒油,油热倒入姜、蒜、小米辣,炒出香味。
  • 步骤step

    14

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:14 然后加入咸肉、生抽、白胡椒、料酒,翻炒3分钟。
  • 步骤step

    15

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:15 接着加入娃娃菜、粉丝、白糖、盐,继续翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开,转小火炖10分钟。
  • 步骤step

    16

    娃娃菜粉丝炖咸肉做法步骤:16 最后撒上葱花即可。
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