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“豆腐主要是一种豆制品，里面含有丰富的营养物质。比如铁离子、钙离子、烟酸、维生素b族、蛋黄素、维生素a等。吃完之后，可以补充人体所需的营养物质和氨基酸。”
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食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根。
调味料：食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克。
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姜切末，小葱切葱花，豆腐切块。
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锅中水沸后，下干红薯粉条，煮4分钟，捞出，冷却后，剁碎。
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放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽，拌匀，调成干糊状。
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热锅倒油，油温6成热时，将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中，炸至焦黄，捞出。
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另起新锅，加入500毫升清水、炸好对丸子、豆腐、1克盐，煮6分钟。
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调入鸡精，拌匀，盛出，撒葱花。
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