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“里脊炒蕨菜是一道家常美食，其色香味俱全。”
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准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、干红辣椒2个、淀粉2克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖1克。
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锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。
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蕨菜沥干水分、切成段。
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猪里脊切丝、加入料酒、盐、淀粉、拌匀、腌制15分钟。
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姜切末、蒜切末。
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干红椒切碎。
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热锅倒油、油温5成热、加入姜末、蒜末、干红椒、爆香。
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下入肉丝、大火翻炒。
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下入蕨菜段、烹入生抽 盐、鸡精、炒匀即可。
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