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“雪菜炒肉丝是用雪菜和肉丝制作而成的一道菜，其味道鲜美可口。”
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准备食材：雪菜100克、猪里脊肉300克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐1克、味精1克、料酒2克、生抽1克、淀粉2克。
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雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分。
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雪菜捞出，挤去水分，切成小段。
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胡萝卜切细丝。
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姜切末。
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蒜切末。
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猪里脊肉切丝，加盐、淀粉、料酒，拌匀，腌制15分钟。
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热锅倒油，油温5成热，下姜、蒜，爆香。
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倒入肉丝，翻炒至变色。
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下胡萝卜丝，继续翻炒。
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加入雪菜，翻炒片刻。
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烹入生抽，调入味精，炒匀即可。
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