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“蒜苗炒鸭胗是一道特色川菜，制作方法简单，主料有鸭胗和蒜苗。”
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准备食材：蒜苗200克、鸭胗300克、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克。
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蒜苗洗净斜刀切小段。
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姜切丝。
4
蒜切片。
5
小米椒切圈。
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鸭胗洗净切片。
7
放入盐1克、料酒5克拌匀，腌制10分钟。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝、蒜片、小米椒炒香。
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放入鸭胗快速翻炒。
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炒至变色后调入白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克，翻炒均匀。
11
放入蒜苗炒至断生，即可出锅。
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