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“土豆片炒鸭胗是一道简单的小炒，主料是土豆和鸭胗，鸭胗蛋白质含量丰富，具有强健脾胃的作用。”
1
主料：鸭胗200克、土豆100克。辅料：青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3克、油适量。
2
鸭胗洗净切片。
3
放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
4
土豆对半切开，再切片。
5
青椒洗净去籽切块。
6
姜切末。
7
蒜切末。
8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分钟。
10
炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀。
11
调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅。
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