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“大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。”
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准备食材：豆腐300克，白菜150克，奶汤适量，食用油适量，姜5克，大葱10克，盐1勺，味精1勺。
2
葱切末。
3
姜切末。
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将豆腐上笼锅，约10 分钟后取出。
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切成片。
6
白菜撕成长条，放入沸水中汆一下，捞出沥干水分。
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锅内倒入油，中火烧至五成热，加入葱 姜末 爆香，放入奶汤、盐、豆腐、白菜，加盖烧开。
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待烧沸后，撇去浮沫。
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最后加入味精，出锅装盘。
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