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“冬笋肉丝尖椒是一道以冬笋、里脊肉、尖椒等作为主要食材制作的美食。冬笋有低糖，低脂的特点，里脊肉能为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。”
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准备食材：里脊肉200克、冬笋150克、鸡蛋清1个、尖椒3个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、鸡精1勺、生抽5克。
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所需食材：三黄鸡1千克、姜2块、小葱6根、盐半勺、花生油2勺。
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冬笋洗净先切片，再切丝。
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鸡肉洗干净。
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尖椒洗净切丝。
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姜1块切片，另1块拍碎，剁成姜蓉。
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小葱取葱头剁成蓉，剩余3根挽成葱结。
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姜切末。
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锅中放入姜片、葱结、倒入适量清水煮开。
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大蒜切末。
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手提鸡脖放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热，盖上盖子小火煮15分钟。
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里脊肉切片，改刀切丝。
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姜、葱蓉放入小碟中，放入2勺花生油、盐半勺拌匀制成蘸料。
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加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。
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鸡肉取出放入冰水中冷却，取出切小块后装盘。
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锅中放入适量水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出备用。
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搭配葱姜蓉蘸料即可。
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中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
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放入肉丝快速滑散。
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放入冬笋、尖椒丝翻炒均匀。
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调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。
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