阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“鲜肉月饼是苏式月饼的一种，是浙江地区流行特色小吃。其馅是猪肉，皮薄料多，鲜香美味，是中秋节节令食品。”
1
食材准备：面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克。
2
食材准备：面粉100克、猪油50克。
3
食材准备：猪肉泥100克、榨菜少许、生抽5克、香葱适量、花椒粉3克、糖5克、油适量、蛋清1个。
4
把所有水油皮材料倒入碗中搅拌均匀，制作好水油皮、把水油皮倒入保鲜袋中静置30分钟。
5
把所有油酥材料倒入碗中混合均匀，揉成面团并制作好油酥、将油酥放入保鲜袋中静置30分钟。
6
连同所有调料一起加入肉泥中搅拌，然后放入冰箱冷藏备用。
7
水油皮切成小份，油酥捏成小份，取一水油皮按扁，再把油酥放置其上，按住油酥，收口时按一边转动，最后合拢捏牢，收口朝下按扁。
8
用擀面把每一份擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
9
静置好后，取一份按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮。
10
有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入馅，最后收口朝下按扁，摆入烤盘。
11
烤箱180度中层烤10分钟左右等到底部定型后翻面继续烤10分钟，再翻面烤5分钟左右即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
